



Menü
Brokkoli
Fischcurry/Lachs/Quinoa
Rindercarpacchio
Honig-Senf/Kiefer/Brombeerknospen
Lauchzwiebel/Parmesan
Roastbeef
Jus/Kartoffelpüree/Kimchi
Frühlingslauch
Basilikum
Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila
Vegetarisch
Karotte
Löwenzahn/Blumen
Salat vom Gut Hoppenhof
Creme Fraîche/Rauchpapricka
Lauchzwiebel/Ossau-Iraty
Gegrillter Frühlingslauch
Getrüffeltepilzcreme/Gebeiztes Eigelb
Pomme Ducasse/Vermouthschaum
Basilikum
Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila
Menüs inkl. Amuse Bouche, Fingerfood, Brotservice und Petit Four.
Getränkebegleitung 36€
Vorspeise
Austern Fines de Claire Nr. 3
Zitrone/Dillöl/Algenvinaigrette
Brokkoli
Fischcurry/Lachs/Quinoa
Karotte
Löwenzahn/Blumen
Salat vom Gut Hoppenhaus
Creme Fraiche/Rauchpaprika
Lauchzwiebeln/Ossau-iraty/Haselnuss
Rindercarpacchio
Honig-Senf/Kiefer/Brombeerknospen
Lauchzwiebel/Parmesan
Hauptgang
Tiegersteinbeißer
Selleriepüree/Makrelenbottarga
Spargel/Braune Butter
Roastbeef
Jus/Kartoffelpüree/Kimchi
Frühlingszwiebel
Gegrillter Frühlauch
Getrüffeltepilzcreme/Gebeiztes Eigelb
Pomme Ducasse/Vermouthschaum
Dessert
Basilikum
Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila