Menü
Krokette
Crevette Rosé/Seeigelmayonnaise
Bärlauchkimchi
Maishähnchen
Trüffelsauce/Gefüllte Nudel/Spinat/Bärlauch
Heilbutt
Krustentiersauce/Spinatskyrnocke
Selleriepüree/Brennnesselöl
Karotte und Honig
Karamellcreme/Karottenkardamomeis/Honig
Vegetarisch
Gebrannter Lauch
Pastinaken Hoummus/Dillöl/Salzzitrone/Zaatar
Artischocke
Wurzelgemüse/Safran/Eigelb/Selleriechips
Allerlei
Brokkoli/Karotte/Berlauchsauce/Spargel
Knöterich/Selleriepüree/Austernkappen
Haselkätzchen
Karotte und Honig
Karamellcreme/Karottenkardamomeis/Honig
Menüs inkl. Amuse Bouche, Fingerfood, Brotservice und Petit Four.
Getränkebegleitung 36€
Austern Fine de Claire Nr. 3
Zitrone/Algenvinaigrette/Dillöl
Krokette
Crevette Rosé/Seeigelmayonnaise/Kimchi
Gebrannter Lauch
Pastinaken Hoummus/Dillöl/Salzzitrone/Zaatar
Maishähnchen
Trüffelsauce/Gefüllte Nudel/Spinat/Bärlauch
Artischocke
Wurzelgemüse/Safran/Eigelb/Selleriechips
Hauptgang
Heilbutt
Krustentiersauce/Spinatskyrnocke
Selleriepüree/Brennnesselöl
Duroc Schweinefilet
Altbierjus/Kartoffelbrennnesselstampf
Ausgebackene Brennnessel/Bärlauch
Allerlei
Brokkoli/Karotte/Mais/Bärlauchsauce
Knöterich/Selleriepüree/Haselkätzchen
Fermentierte Austernkappen
Dessert
Karotte und Honig
Karamellcreme/Karottenkardamomeis/Honig