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Menü

Bohnencassoulet

Wildkräuter/Hummus/Salzzitrone/Chorizo

Mini Gurke

Lachstatar

Algen/Creme Fraîche 

Rinderfilet

Jus/Okonomiyaki/Kimchi

Basilikum

Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila

110

Vegetarisch

Pierogi

Salzgurke/Kapern/Rote Beete/Kartoffel

Salat vom Gut Hoppenhof

Creme Fraîche/Rauchpapricka

Lauchzwiebel/Ossau-Iraty/Karotte

Zuckerrübe

Beurre Rouge/Gebrannter Lauch

 

Basilikum

Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila

95

Menüs inkl. Amuse Bouche, Fingerfood, Brotservice und Petit Four.

Getränkebegleitung 36€

 

Vorspeise

Austern Fines de Claire Nr. 3

Zitrone/Dillöl/Algenvinaigrette

St.4

Bohnencassoulet

Wildkräuter/Hummus/Salzzitrone/Chorizo

Mini Gurke

24

Pierogi

Salzgurke/Kartoffel/Rote Beete/Kapern

18

Salat vom Gut Hoppenhaus

Creme Fraiche/Rauchpaprika

Lauchzwiebeln/Ossau-iraty/Karotte

18

Lachstatar

Algen/Creme fraîche

24

Hauptgang

Rotbarsch

Selleriepüree/Fenchel/Orange

Muschelsud

34

Rinderfilet

Jus/Okonomiyaki/Kimchi 

43

Zuckerrübe

Beurre Rouge/Gebrannter Lauch

 

26

Dessert

Basilikum

Weiße Schokolade/Joghurt/Tequila

12

Käse von Geraldine

18